Mô tả sản phẩm
Hệ thống vô hoạt enzyme bằng vi sóng đường hầm này, với thương hiệu là Thiết bị Vô hoạt Enzyme bằng Vi sóng cho Cánh hoa Hồng, là một thiết bị tiền xử lý liên tục chuyên dụng được thiết kế riêng cho nguyên liệu cánh hoa hồng tươi mới thu hoạch. Cánh hoa hồng tươi mỏng manh chứa các enzyme oxy hóa nội sinh. Khi tách khỏi cây, các enzyme này nhanh chóng gây ra biến màu oxy hóa. Nếu quá trình ức chế bị trì hoãn, cánh hoa sẽ sẫm màu dần, mất đi hương thơm hoa đặc trưng và bị suy giảm các hợp chất hoạt tính sinh học polyphenol trong suốt quy trình sấy và đóng gói tiếp theo. Thiết bị Vô hoạt Enzyme bằng Vi sóng cho Cánh hoa Hồng này sử dụng phương pháp gia nhiệt điện môi khô để ức chế enzyme có mục tiêu, được chế tạo riêng cho ngành chế biến sâu hoa từ cánh hoa hồng tươi.
Bức xạ điện môi vi sóng thâm nhập vào các lớp tế bào cánh hoa mỏng manh và kích thích các phân tử nước phân cực trong tế bào sinh nhiệt từ bên trong mô cánh hoa. Cánh hoa hồng tươi được rải đều trên băng tải mềm đạt tiêu chuẩn thực phẩm và được vận chuyển tuần tự qua các khoang xử lý vi sóng được phân vùng. Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ vòng kín chính xác ổn định nhiệt độ ngay tại ngưỡng tới hạn để vô hoạt enzyme. Các ống xả hơi tích hợp lập tức loại bỏ độ ẩm thoát ra từ tế bào cánh hoa trong quá trình gia nhiệt. Toàn bộ chu trình hoàn tất quá trình vô hoạt enzyme nhanh chóng mà không cần ngâm nước trên Thiết bị Vô hoạt Enzyme bằng Vi sóng cho Cánh hoa Hồng này.
Điểm mạnh cốt lõi
Gia nhiệt thể tích bên trong đạt được ức chế enzyme nhanh chóng và đồng đều trên khắp mô cánh hoa. Nó ngăn chặn hiệu quả các phản ứng hóa nâu oxy hóa, giữ lại màu hồng tự nhiên sống động của cánh hoa hồng được xử lý bằng Thiết bị Vô hiệu hóa Enzyme bằng Vi sóng cho Cánh hoa hồng này, đồng thời bảo vệ hương thơm hoa dễ bay hơi và các thành phần polyphenol nhạy cảm với nhiệt.
Quy trình xử lý khô không ngâm nước loại bỏ nguy cơ rửa trôi hương vị và chất dinh dưỡng vào nước. Cấu trúc tế bào cánh hoa vẫn nguyên vẹn, ngăn ngừa tình trạng mềm nhũn, nhão hoặc sụp đổ mô vĩnh viễn thường xảy ra với phương pháp chần nước nóng thông thường.
Các thông số vận hành PLC có thể tùy chỉnh thích ứng với cánh hoa hồng từ các giống khác nhau và các cấp độ chín thu hoạch khác nhau. Các cấu hình gia nhiệt nhẹ với cường độ thấp được tối ưu hóa để tránh làm cháy hoặc thiêu đốt ma trận cánh hoa cực kỳ mong manh.
Các khoang che chắn vi sóng kín hoàn toàn đáp ứng tiêu chuẩn an toàn công nghiệp cấp thực phẩm. Hệ thống vận chuyển liên tục tự động giảm thiểu tiếp xúc thủ công lặp đi lặp lại, giảm hư hỏng cơ học và mài mòn cánh hoa mềm. Cánh hoa hồng sau xử lý đóng vai trò nguyên liệu cao cấp cho pha trộn trà thảo mộc, chiết xuất polyphenol hoa hồng và đóng gói trà hoa thành phẩm.
Cấu tạo thiết bị
Thiết bị vô hiệu hóa enzyme bằng vi sóng cho cánh hoa hồng là dây chuyền lắp ráp băng tải kiểu đường hầm hoàn toàn tự động với thiết kế mô-đun bằng thép không gỉ chống ô nhiễm cấp thực phẩm, tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm cho chế biến hoa ăn được. Bộ thiết bị hoàn chỉnh bao gồm trạm nạp liệu, phần rải nguyên liệu đồng đều, đường hầm vô hiệu hóa enzyme bằng vi sóng nhiều khoang, hệ thống khử ẩm xả khí, giám sát nhiệt độ trực tuyến, tủ điều khiển thông minh PLC và bộ phận xả liệu tự động. Thiết bị được thiết kế để cố định liên tục tiêu chuẩn hóa quy mô lớn cho cánh hoa hồng tươi và nụ hoa hồng.
Các cụm chính: trạm nạp cánh hoa hồng tươi, cụm rải nhẹ, khoang vô hoạt enzyme bằng vi sóng, đường ống xả hơi, bộ điều khiển nhiệt độ thông minh và băng tải xả mềm. Thiết bị vô hoạt enzyme cánh hoa hồng bằng vi sóng này được triển khai rộng rãi tại các cơ sở trồng hoa hồng và các nhà máy chế biến sâu hoa thực vật.
Lĩnh vực ứng dụng
Được phát triển riêng cho các nhà máy chế biến hoa hồng ăn được, nhà sản xuất trà hoa thảo dược, doanh nghiệp phụ gia thực phẩm và nhà sản xuất sản phẩm hoa hướng xuất khẩu. Được sử dụng rộng rãi để vô hoạt enzyme bằng vi sóng liên tục, tiền khử nước và bảo vệ màu sắc cho cánh hoa hồng tươi và nụ hoa hồng. Nguyên liệu hoa hồng sau chế biến giữ nguyên hình dạng cánh hoa, màu sắc tự nhiên tươi sáng và các hoạt chất hương hoa hồng phong phú.
