Theo Báo cáo Ngành Thiết bị Tiệt trùng trong Công nghiệp Thực phẩm Trung Quốc năm 2024 do Consulting công bố, quy mô thị trường nội địa của thiết bị tiệt trùng bằng vi sóng đạt 1,87 tỷ nhân dân tệ vào năm 2023, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 12,3%. Thị trường được dự báo sẽ vượt 2,8 tỷ nhân dân tệ vào năm 2026.
Các động lực tăng trưởng chính được tóm tắt như sau:
1. Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia mới được sửa đổi — Yêu cầu An toàn Chung đối với Vật liệu và Sản phẩm Tiếp xúc với Thực phẩm (GB 4806.1-2023) siết chặt giới hạn tổng số lượng vi khuẩn sống sót đối với các vật liệu nhạy cảm với nhiệt.
2. Nhu cầu tăng vọt đối với các quy trình tiệt trùng nhanh ở nhiệt độ thấp từ các phân khúc sản phẩm mới nổi, bao gồm dược liệu thái lát từ thảo dược Trung Quốc, trái cây và rau quả ăn liền, và đồ ăn vặt cho thú cưng.
3. Phụ lục của Chiến lược Kiểm soát Ô nhiễm GMP Dược phẩm cho Sản xuất Sản phẩm Vô trùng ủng hộ rõ ràng các phương pháp tiệt trùng phi truyền thống như các giải pháp thay thế cho tiệt trùng bằng ethylene oxide và tiệt trùng bằng nhiệt ẩm.
Mang lại hiệu suất kỹ thuật cân bằng trong việc giữ lại các thành phần hoạt tính, rút ngắn chu kỳ xử lý và cắt giảm tiêu thụ năng lượng, tiệt trùng bằng vi sóng đang dần chuyển từ một quy trình phụ trợ thành một đơn vị tiệt trùng cốt lõi cho sản xuất công nghiệp.
Xu hướng Phát triển Kỹ thuật trong Tương lai
Đến năm 2026, công nghệ tiệt trùng bằng vi sóng sẽ vượt qua vị trí ban đầu chỉ là một chất thay thế cho tiệt trùng bằng hơi nước, phát triển thành một trung tâm quan trọng nơi dòng năng lượng, dòng vật chất và dòng thông tin hội tụ trong các nhà máy thông minh. Với việc triển khai 5G cộng với điện toán biên trên thiết bị vi sóng, một loạt chức năng sẽ lần lượt bước vào ứng dụng thương mại, bao gồm mô hình hóa cường độ trường khoang theo thời gian thực, dự đoán hiệu quả tiệt trùng dựa trên AI, và lập lịch phối hợp trên các cụm thiết bị.
Đáng chú ý, nghiên cứu về cơ chế hiệp lực kết hợp tiệt trùng bằng vi sóng với các chế phẩm enzyme sinh học và chất kháng khuẩn thực vật tự nhiên đã bước vào giai đoạn thử nghiệm thí điểm, và một mô hình bảo quản tổng hợp mới tích hợp xử lý vật lý và sinh hóa dự kiến sẽ hình thành vào khoảng năm 2027.
Đối với người dùng cuối, chỉ những nhà sản xuất cung cấp khả năng lặp lại công nghệ liên tục, giao diện dữ liệu mở, và tôn trọng đầy đủ bí quyết quy trình công nghiệp độc quyền mới có thể giúp dây chuyền sản xuất duy trì khả năng cạnh tranh trong bối cảnh nâng cấp công nghệ nhanh chóng. Dần chuyển từ một thiết bị chức năng độc lập, tiệt trùng bằng vi sóng đang trưởng thành thành một giải pháp kỹ thuật cấp cơ sở hạ tầng bảo vệ an toàn thực phẩm, nâng cao hiệu quả sử dụng tài nguyên, và thúc đẩy các mục tiêu carbon kép.
