Mô tả sản phẩm
Thiết bị vô hoạt enzyme bằng vi sóng cho trà hoa thảo dược sử dụng năng lượng vi sóng tần số cao 2450 MHz, tác động trực tiếp lên các phân tử nước phân cực bên trong nguyên liệu trà hoa tươi, bao gồm hoa cúc, kim ngân hoa, hoa hồng, hoa quế, bồ công anh, lá sen, lá dâu và hỗn hợp nụ hoa thảo dược cùng lá tươi. Các phân tử nước dao động, ma sát và va chạm ở tần số cực cao 2,45 tỷ lần mỗi giây, chuyển đổi năng lượng điện từ thành nhiệt năng để thực hiện vô hoạt enzyme nhanh chóng, toàn khối từ trong ra ngoài cho nguyên liệu trà hoa mỏng manh.
Khác với chần hơi truyền thống và sấy cố định bằng không khí nóng, vi sóng có đặc tính gia nhiệt toàn khối với khả năng xuyên sâu mạnh. Nó giải quyết hiệu quả những hạn chế phổ biến trong ngành chế biến trà hoa thông thường: gia nhiệt không đều, vô hoạt enzyme không hoàn toàn, cánh hoa bị thâm nâu, nụ hoa nứt, mất hương thơm, phá hủy các hoạt chất của hoa và chất lượng lô không đồng nhất.
Trong vận hành, nguyên liệu hoa tươi và thảo dược đã được phân loại được trải đều trên băng tải chịu mài mòn cấp thực phẩm và liên tục đưa vào khoang hầm vi sóng nhiều tầng nối tiếp với tốc độ băng tải có thể điều chỉnh. Vi sóng xuyên qua nụ hoa và mô lá, nhanh chóng nâng nhiệt độ nguyên liệu để vô hoạt polyphenol oxidase và peroxidase, chấm dứt phản ứng hóa nâu do enzyme. Hệ thống hút ẩm và thải khí đi kèm kịp thời xả hơi nước, hoàn thành liên tục quá trình vô hoạt enzyme, khử nước sơ bộ và tạo hình tích hợp trong một lần chạy.
Trường nhiệt vi sóng đồng đều tránh gia nhiệt cục bộ quá mức, cháy cánh hoa và mùi hầm. Nó bảo tồn tốt sắc tố tự nhiên, hương hoa, flavonoid và các hoạt chất khác của trà hoa thảo dược, giữ nguyên hình dạng nụ hoa hoàn chỉnh, màu sắc tự nhiên tươi sáng và nâng cao độ ổn định cũng như khả năng bảo quản của thành phẩm.
Ưu điểm chính
1. Gia nhiệt đồng bộ bên trong và bên ngoài, cố định đều cho nguyên liệu hoa tinh tế
Thiết bị này sử dụng gia nhiệt phân tử thể tích thay vì dẫn nhiệt bề mặt. Nó làm nóng cánh hoa, nụ và mô lá đồng thời từ trong ra ngoài, loại bỏ tình trạng khử hoạt tính enzyme không hoàn toàn, hóa nâu một phần, cháy cánh hoa và cố định không đồng đều. Trà hoa thảo mộc đã qua xử lý giữ được hình dạng nụ nguyên vẹn, màu sắc đồng đều và chất lượng ổn định, nâng cao đáng kể tỷ lệ sản phẩm đạt yêu cầu cho sản xuất hàng loạt.
2. Gia nhiệt nhanh và nhẹ nhàng, giữ màu sắc, hương thơm và hoạt chất của hoa
Khử hoạt tính enzyme nhanh có thể kiểm soát nhiệt độ chính xác tránh hư hại do nhiệt độ cao kéo dài. Nó giữ lại tối đa các sắc tố hoa tự nhiên, thành phần hương thơm dễ bay hơi và các hoạt chất flavonoid, ngăn ngừa cánh hoa bị sẫm màu và hương thơm bay hơi. Đặc biệt thích hợp cho hoa ăn được cao cấp và nguyên liệu trà hoa thảo mộc nhạy cảm có yêu cầu khắt khe về giữ màu và hương.
3. Quy trình điều chỉnh thông minh bằng PLC, tương thích rộng với nhiều loại trà hoa
Được trang bị hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng PLC, công suất vi sóng, tốc độ băng tải, nhiệt độ khoang và thể tích khí thải hỗ trợ điều chỉnh vô cấp. Nó thích ứng với các nguyên liệu khác nhau: nụ hoa chặt, cánh hoa mỏng manh, lá thảo mộc tươi và nguyên liệu trà hoa hỗn hợp. Cấu trúc tích hợp mô-đun hỗ trợ vận hành liên tục trong thời gian dài, thuận tiện cho việc điều chỉnh thông số và bảo trì hàng ngày.
4. Sản xuất tự động liên tục, tiệt trùng đồng bộ & kéo dài thời hạn sử dụng
Che chắn vi sóng đa tầng đảm bảo rò rỉ vi sóng tuân thủ tiêu chuẩn an toàn quốc tế. Dây chuyền lắp ráp hầm tự động hoàn toàn hiện thực hóa sản xuất liên tục không ngừng nghỉ, rút ngắn đáng kể chu kỳ gia công so với phương pháp cố định bằng hơi nước truyền thống. Môi trường gia công khép kín giảm thiểu nhiễm tạp chất. Vi sóng đạt được tiệt trùng đồng bộ để ức chế nấm mốc và vi sinh vật có hại. Trà hoa thảo dược thành phẩm chống biến màu do oxy hóa và chống ẩm mốc, đáp ứng yêu cầu cho các sản phẩm trà hoa cấp bán lẻ nội địa và xuất khẩu.
Cấu tạo thiết bị
Thiết bị vi sóng vô hiệu hóa enzyme cho trà hoa thảo mộc là dây chuyền băng tải kiểu đường hầm hoàn toàn tự động với thiết kế mô-đun bằng thép không gỉ cấp thực phẩm chống ô nhiễm, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm cho chế biến trà hoa. Bộ thiết bị hoàn chỉnh bao gồm trạm nạp liệu, phần rải nguyên liệu đồng đều, đường hầm vi sóng vô hiệu hóa enzyme đa khoang, hệ thống xả khí khử ẩm, giám sát nhiệt độ trực tuyến, tủ điều khiển thông minh PLC và bộ phận xả liệu tự động. Thiết bị phù hợp cho quá trình cố định liên tục tiêu chuẩn hóa quy mô lớn đối với nhiều loại nguyên liệu hoa thảo mộc tươi.
Lĩnh vực ứng dụng
Được phát triển riêng cho các nhà máy chế biến trà hoa thảo dược, nhà sản xuất hoa ăn được, doanh nghiệp trà chăm sóc sức khỏe và nhà sản xuất hướng xuất khẩu. Được sử dụng rộng rãi để vô hoạt enzyme bằng vi sóng liên tục, tiền khử nước và bảo vệ màu sắc cho các nguyên liệu trà hoa tươi khác nhau. Nguyên liệu sau chế biến giữ được hình dạng nguyên vẹn, màu tự nhiên tươi sáng và thành phần hoạt chất hoa phong phú.
