Mô tả sản phẩm
Thiết bị gia nhiệt thực phẩm ăn liền đóng gói bằng vi sóng sử dụng năng lượng vi sóng tần số cao 2450 MHz, tác động trực tiếp lên các phân tử nước phân cực bên trong sản phẩm ăn liền đóng gói chân không, đóng gói khay, bao gồm đồ ăn vặt từ thịt, đồ kho, món ăn kèm đóng gói, bữa ăn túi tiệt trùng, thực phẩm ăn liền lạnh và món ăn đóng gói ăn liền. Các phân tử nước dao động, ma sát và va chạm với tần số siêu cao 2,45 tỷ lần mỗi giây, chuyển đổi năng lượng điện từ thành nhiệt năng để thực hiện quá trình hâm nóng và tiệt trùng thể tích liên tục từ trong ra ngoài cho thực phẩm thành phẩm đóng gói.
Khác với thiết bị tiệt trùng bằng không khí nóng và hơi nước truyền thống dựa trên dẫn nhiệt bề mặt, vi sóng mang lại khả năng gia nhiệt thể tích xuyên thấu mạnh mẽ. Nó giải quyết hiệu quả các nhược điểm phổ biến trong ngành: phân bố nhiệt không đều, bề mặt quá nhiệt trong khi nhiệt độ lõi sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, mất độ ẩm quá mức, hương vị suy giảm, nước ngưng tụ liên quan đến bao bì và chất lượng an toàn không ổn định giữa các lô của thực phẩm ăn liền đóng gói.
Trong quá trình vận hành, thực phẩm ăn liền đóng gói tương thích vi sóng đạt tiêu chuẩn được sắp xếp ngay ngắn trên băng tải chịu mài mòn cấp thực phẩm và được đưa liên tục vào các khoang vi sóng dạng đường hầm nhiều tầng với tốc độ băng tải có thể điều chỉnh. Vi sóng xuyên qua vật liệu đóng gói đạt tiêu chuẩn và làm nóng đồng thời thực phẩm từ trong ra ngoài, nhanh chóng nâng nhiệt độ lõi để đạt hiệu quả tiệt trùng và ức chế vi khuẩn gây bệnh. Hệ thống hút ẩm xả khí phù hợp xả kịp thời hơi nước và nước ngưng tụ bên trong khoang hầm, hoàn thành quá trình hâm nóng và tiệt trùng tích hợp liên tục trong một lần sản xuất.
Trường nhiệt vi sóng đồng nhất tránh hiện tượng quá nhiệt cục bộ và mùi cháy một phần. Nó giữ lại tốt hương vị tự nhiên, nước cốt và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm ăn liền, giảm sự suy giảm kết cấu sản phẩm, đồng thời tăng cường an toàn vi sinh cho việc lưu kho, bán lẻ tại siêu thị và lưu thông xuất khẩu.
Ưu điểm chính
Gia nhiệt từ trong ra ngoài theo thể tích, thanh trùng đồng đều cho sản phẩm đóng gói
Áp dụng gia nhiệt theo thể tích phân tử thay vì truyền nhiệt bề mặt. Thực phẩm đóng gói được làm nóng đồng thời từ trong ra ngoài khi đi qua các khoang hầm. Phương pháp này loại bỏ tình trạng nhiệt độ lõi không đủ, quá nhiệt cục bộ và hiệu quả xử lý không đồng đều. Thực phẩm ăn liền đóng gói đã qua xử lý có hương vị ổn định và các chỉ số an toàn nhất quán, nâng cao đáng kể tỷ lệ sản phẩm đạt chuẩn cho sản xuất hàng loạt tại nhà máy thực phẩm.
Xử lý nhiệt nhẹ trong thời gian ngắn, giữ nguyên hương vị và nước cốt
Không cần làm nóng trước khi khởi động. Gia nhiệt nhanh trong thời gian ngắn tránh hư hại lâu dài do nhiệt độ cao đến kết cấu thực phẩm. Nó giảm thiểu mất nước và suy giảm hương vị. Đặc biệt phù hợp với các sản phẩm hầm đóng gói chân không, đồ ăn nhẹ từ thịt và các món ăn liền cao cấp có yêu cầu khắt khe về hương vị và hình thức.
Quy trình điều chỉnh thông minh PLC, tương thích rộng rãi với nhiều dạng bao bì
Được trang bị hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng PLC; công suất vi sóng, tốc độ băng tải, nhiệt độ khoang và lưu lượng khí thải hỗ trợ điều chỉnh vô cấp. Có thể lưu trữ nhiều công thức xử lý để chuyển đổi nhanh, thích ứng với túi tiệt trùng, khay nhựa và các bao bì an toàn với vi sóng khác có trọng lượng tịnh và nhiệt độ ban đầu khác nhau. Cấu trúc hầm mô-đun tích hợp hỗ trợ tùy chỉnh chiều dài hầm và chiều rộng băng tải, thuận tiện cho việc hiệu chỉnh thông số và vệ sinh hàng ngày tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nhà máy thực phẩm.
Sản xuất tự động liên tục, thanh trùng đồng bộ và kết nối dây chuyền sản xuất
Các thiết bị khử vi sóng đa tầng được lắp đặt tại đầu vào và đầu ra của hầm, đảm bảo rò rỉ vi sóng tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn quốc tế. Dây chuyền hầm hoàn toàn tự động cho phép sản xuất thông lượng cao không ngừng nghỉ. Nó có thể kết nối liền mạch với máy đóng gói thượng nguồn và dây chuyền vận chuyển đóng thùng hạ nguồn. Vi sóng thực hiện thanh trùng đồng bộ để ức chế nấm mốc, nấm men và vi sinh vật có hại, cải thiện hiệu suất thời hạn sử dụng cho các sản phẩm thực phẩm ăn liền đóng gói bán lẻ siêu thị và xuất khẩu.
Cấu tạo thiết bị
Thiết bị gia nhiệt bằng vi sóng cho thực phẩm ăn liền đóng gói là dây chuyền lắp ráp dạng hầm băng tải hoàn toàn tự động với thiết kế mô-đun bằng thép không gỉ cấp thực phẩm SUS304, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh GMP trong chế biến thực phẩm. Bộ hoàn chỉnh bao gồm trạm cấp liệu, bộ phận định vị sản phẩm đóng gói, thân hầm gia nhiệt vi sóng đa khoang, hệ thống hút ẩm xả khí, bộ giám sát nhiệt độ hồng ngoại đa điểm trực tuyến, thiết bị chống rò rỉ vi sóng, tủ điều khiển thông minh PLC và bộ phận xả tự động. Thiết bị được thiết kế đặc biệt cho quá trình hâm nóng và thanh trùng liên tục quy mô lớn, tiêu chuẩn hóa đối với nhiều loại thực phẩm ăn liền đóng gói tương thích với vi sóng.
Lĩnh vực ứng dụng
Được phát triển tùy chỉnh cho các nhà máy thực phẩm ăn liền, doanh nghiệp gia vị, nhà sản xuất thực phẩm ăn nhẹ, nhà máy chế biến thực phẩm và các nhà sản xuất thực phẩm định hướng xuất khẩu. Được sử dụng rộng rãi để hâm nóng và tiệt trùng liên tục bằng vi sóng đối với thực phẩm đóng gói ăn liền. Sản phẩm sau chế biến đạt được nhiệt độ lõi đồng đều và mức độ an toàn vi sinh cao.
