Mô tả sản phẩm
Đường hầm vi sóng làm nóng thức ăn nhanh sử dụng năng lượng vi sóng tần số cao 2450 MHz, tác động trực tiếp lên các phân tử nước phân cực bên trong hộp cơm nhanh, món ăn sẵn, suất ăn nhanh từ bếp trung tâm, bữa ăn mang đi lạnh và khay thức ăn nhanh kín. Các phân tử nước dao động, ma sát và va chạm với tần số siêu cao 2,45 tỷ lần mỗi giây, chuyển đổi năng lượng điện từ thành nhiệt năng để thực hiện quá trình hâm nóng và tiệt trùng thể tích liên tục từ trong ra ngoài trong khoang đường hầm.
Khác với các đường hầm hơi nước truyền thống và lò khí nóng dựa vào dẫn nhiệt bề mặt, thiết bị vi sóng đường hầm liên tục này có khả năng gia nhiệt xuyên thấu mạnh mẽ. Nó giải quyết hiệu quả các nhược điểm điển hình của ngành: bề mặt quá nóng trong khi lõi thực phẩm vẫn lạnh, cơm khô, rau nhũn, mất nước sốt, chênh lệch nhiệt độ lớn giữa các suất ăn nhanh riêng lẻ và chất lượng lô không ổn định.
Trong quá trình vận hành, các khay thức ăn nhanh kín hoặc hộp cơm được đặt ngay ngắn lên băng tải chịu mài mòn cấp thực phẩm, và được vận chuyển liên tục qua các khoang đường hầm vi sóng nhiều tầng nối tiếp với tốc độ chạy có thể điều chỉnh. Vi sóng xuyên qua bao bì đựng và làm nóng đồng thời cơm, thịt và rau từ trong ra ngoài, nhanh chóng nâng nhiệt độ lõi thực phẩm và ức chế vi khuẩn gây bệnh. Hệ thống hút ẩm và xả khí phù hợp xả kịp thời hơi nước và nước ngưng tụ bên trong đường hầm, hoàn thành quá trình hâm nóng, tiệt trùng và xử lý nhiệt độ không đổi liên tục tích hợp trong một lần đi qua.
Trường nhiệt vi sóng đồng đều tránh nấu quá chín cục bộ. Nó giữ lại độ ẩm, hương vị nguyên bản và các thành phần dinh dưỡng của các món ăn nhanh, giữ cho cơm mềm và kết cấu rau nguyên vẹn. Nó cải thiện an toàn thực phẩm cho các tình huống phục vụ suất ăn tập thể số lượng lớn, phân phối chuỗi lạnh và cung cấp thức ăn nhanh đại trà.
Ưu điểm chính
Gia Nhiệt Thể Tích Liên Tục Dạng Đường Hầm, Gia Nhiệt Đồng Đều Thông Lượng CaoÁp dụng gia nhiệt thể tích phân tử thay vì truyền nhiệt bề mặt. Sản phẩm thức ăn nhanh được làm nóng từ trong ra ngoài khi đi qua đường hầm. Loại bỏ lõi lạnh, mép cháy và nhiệt độ không đồng đều. Các phần thức ăn nhanh đã qua chế biến duy trì hương vị và nhiệt độ nhất quán, hỗ trợ sản xuất liên tục khối lượng lớn và nâng cao đáng kể tỷ lệ sản phẩm đạt chuẩn cho các nhà máy thức ăn nhanh và bếp trung tâm.
Gia Nhiệt Nhanh Trong Thời Gian Ngắn, Giữ Nguyên Hương Vị & Giá Trị Dinh DưỡngKhông cần làm nóng trước khi khởi động. Gia nhiệt nhanh trong thời gian ngắn giảm thiểu thất thoát dinh dưỡng do tiếp xúc nhiệt lâu. Cơm vẫn mềm, rau không bị chín quá và bay hơi nước sốt được giảm thiểu. Đặc biệt phù hợp cho thức ăn nhanh đông lạnh khối lượng lớn, suất ăn phần của bếp trung tâm và các dự án suất ăn tập thể có yêu cầu khắt khe về hương vị và hiệu quả.
Quy Trình Có Thể Điều Chỉnh Thông Minh PLC, Thích Ứng Linh Hoạt Cho Các Gói Thức Ăn Nhanh Đa DạngĐược trang bị hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng PLC; công suất vi sóng, tốc độ băng tải, nhiệt độ khoang đường hầm và lưu lượng khí thải hỗ trợ điều chỉnh vô cấp. Thích ứng với các kích cỡ khác nhau của khay thức ăn nhanh kín, suất ăn sẵn đông lạnh hoặc làm nguội. Có thể lưu trữ nhiều công thức chế biến để chuyển đổi nhanh. Cấu trúc đường hầm đa khoang mô-đun hỗ trợ chiều dài đường hầm và chiều rộng băng tải tùy chỉnh, thuận tiện cho việc hiệu chỉnh thông số và bảo trì hàng ngày.
Sản Xuất Tự Động Liên Tục, Tiệt Trùng Đồng Bộ & Dễ Dàng Tích Hợp Dây ChuyềnBộ triệt sóng vi sóng đa tầng được lắp đặt tại đầu vào và đầu ra đường hầm đảm bảo rò rỉ vi sóng tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn quốc tế. Dây chuyền đường hầm hoàn toàn tự động cho phép vận hành 24 giờ không ngừng với thông lượng lớn mỗi giờ. Có thể kết nối liền mạch với dây chuyền đóng gói thượng nguồn và dây chuyền vận chuyển đóng thùng hạ nguồn. Vi sóng cung cấp tiệt trùng đồng bộ để ức chế nấm mốc và vi sinh vật có hại, nâng cao an toàn thực phẩm cho căng tin trường học, suất ăn đường sắt cao tốc và các sản phẩm thức ăn nhanh đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.
Cấu tạo thiết bị
Đường hầm gia nhiệt vi sóng dành cho thức ăn nhanh là dây chuyền lắp ráp băng tải tự động hoàn toàn với thiết kế mô-đun bằng thép không gỉ cấp thực phẩm SUS304, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh GMP trong chế biến thực phẩm. Bộ hoàn chỉnh bao gồm trạm cấp liệu, bộ phận định vị thức ăn nhanh, thân đường hầm gia nhiệt vi sóng đa khoang, hệ thống hút ẩm và xả khí, bộ phận giám sát nhiệt độ hồng ngoại trực tuyến, thiết bị chống rò rỉ vi sóng, tủ điều khiển thông minh PLC và bộ phận xả tự động. Thiết bị được thiết kế đặc biệt cho quá trình hâm nóng và tiệt trùng liên tục quy mô lớn, tiêu chuẩn hóa đối với các sản phẩm thức ăn nhanh và cơm hộp đã được đóng gói kín.
Lĩnh vực ứng dụng
Được phát triển riêng cho bếp trung tâm, nhà máy chế biến thức ăn nhanh, doanh nghiệp cung cấp suất ăn tập thể, nhà cung cấp dịch vụ ăn uống trên tàu cao tốc và khu dịch vụ, đơn vị cung cấp suất ăn cho sự kiện lớn. Được sử dụng rộng rãi để hâm nóng bằng vi sóng liên tục và thanh trùng các sản phẩm thức ăn nhanh đóng hộp. Thức ăn nhanh sau xử lý đạt nhiệt độ lõi đồng đều và hiệu suất an toàn thực phẩm cao.
