Mô tả sản phẩm
Thiết bị hâm nóng cơm hộp bằng lò vi sóng sử dụng năng lượng vi sóng tần số cao 2450 MHz, tác động trực tiếp lên các phân tử nước phân cực bên trong suất ăn hộp, thực phẩm đóng hộp phục vụ tập thể, đồ ăn nhanh trên tàu cao tốc, suất ăn hộp tại căng tin, các món ăn chia phần từ bếp trung tâm và hộp cơm ăn liền đóng kín. Các phân tử nước dao động, ma sát và va chạm với tần số siêu cao 2,45 tỷ lần mỗi giây, chuyển đổi năng lượng điện từ thành nhiệt năng để đạt được quá trình hâm nóng nhanh từ trong ra ngoài và tiệt trùng cho các sản phẩm cơm hộp.
Khác với lò hấp truyền thống và hầm khí nóng dựa trên dẫn nhiệt bề mặt, vi sóng mang lại khả năng gia nhiệt thể tích xuyên thấu mạnh mẽ. Nó giải quyết hiệu quả các điểm đau điển hình của ngành: bề mặt quá nóng trong khi lõi thực phẩm vẫn lạnh, cơm khô, rau nhũn, phân bố nhiệt độ không đồng đều, thất thoát nước sốt và chất lượng suất ăn hộp không đồng nhất giữa các mẻ.
Trong quá trình vận hành, các hộp cơm kín được đặt ngay ngắn trên băng tải chịu mài mòn cấp thực phẩm và vận chuyển liên tục vào các khoang hầm vi sóng nhiều tầng có tốc độ điều chỉnh được. Vi sóng xuyên qua vỏ hộp cơm và làm nóng cơm, thịt và rau đồng thời từ trong ra ngoài, nhanh chóng nâng nhiệt độ lõi thực phẩm và ức chế vi khuẩn có hại. Hệ thống hút ẩm xả khí phù hợp xả hơi nước kịp thời, hoàn thành quy trình hâm nóng và tiệt trùng tích hợp liên tục trong một lần sản xuất.
Trường nhiệt vi sóng đồng nhất tránh nấu quá chín cục bộ. Nó giữ được độ ẩm, hương vị nguyên bản và các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm cơm hộp, giữ cho cơm mềm và rau có kết cấu tốt. Nó cải thiện an toàn thực phẩm cho dịch vụ ăn uống tập thể, phân phối chuỗi lạnh và cung cấp suất ăn số lượng lớn.
Ưu điểm chính
Gia nhiệt thể tích từ trong ra ngoài, hâm nóng lại đồng đều cho sản xuất cơm hộp khối lượng lớn Áp dụng gia nhiệt thể tích phân tử thay vì truyền nhiệt bề mặt. Mỗi hộp cơm được gia nhiệt từ trong ra ngoài, loại bỏ hiện tượng lõi lạnh, cháy cạnh, cơm cứng và nhiệt độ không đồng đều. Cơm hộp qua chế biến có hương vị ổn định và nhiệt độ nhất quán, nâng cao đáng kể tỷ lệ sản phẩm đạt chuẩn cho sản xuất suất ăn tập thể quy mô lớn.
Gia nhiệt nhanh thời gian ngắn, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất Không cần làm nóng trước khi khởi động. Hâm nóng lại nhanh trong thời gian ngắn giúp giảm mất mát dưỡng chất do xử lý nhiệt kéo dài. Cơm vẫn mềm, rau không bị chín quá, hao hụt nước sốt được giảm thiểu. Đặc biệt phù hợp cho cơm hộp lạnh khối lượng lớn, suất ăn tập thể từ bếp trung tâm và các dự án cung cấp dịch vụ ăn uống khối lượng lớn có yêu cầu khắt khe về hương vị.
Quy trình điều chỉnh thông minh bằng PLC, thích ứng với nhiều quy cách hộp cơm Trang bị hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng PLC; công suất vi sóng, tốc độ băng tải, nhiệt độ khoang và lưu lượng khí thải đều hỗ trợ điều chỉnh vô cấp. Phù hợp với hộp cơm niêm phong kích thước khác nhau, hộp suất ăn tập thể ướp lạnh hoặc làm nguội trước. Có thể lưu nhiều công thức chế biến để chuyển đổi nhanh chóng. Kết cấu tích hợp mô-đun hỗ trợ vận hành liên tục thời gian dài, thuận tiện gỡ lỗi thông số và bảo trì hằng ngàyAlibaba.co....
Sản xuất tự động liên tục, thanh trùng đồng bộ và năng suất cao Bộ triệt vi sóng nhiều tầng ở đầu vào và đầu ra đảm bảo rò rỉ vi sóng tuân thủ tiêu chuẩn an toàn quốc tế. Dây chuyền lắp ráp đường hầm hoàn toàn tự động hỗ trợ vận hành liên tục không ngừng với năng suất lớn mỗi giờ. Có thể kết nối với dây chuyền đóng hộp thượng nguồn và dây chuyền vận chuyển hạ nguồn. Vi sóng thực hiện thanh trùng đồng bộ để ức chế nấm mốc và vi khuẩn gây bệnh, nâng cao an toàn thực phẩm cho căng tin, dịch vụ ăn uống trên tàu cao tốc và các sản phẩm cơm hộp hướng xuất khẩu.
Cấu tạo thiết bị
Thiết bị hâm nóng cơm hộp bằng lò vi sóng là dây chuyền băng tải dạng hầm hoàn toàn tự động, được chế tạo bằng thép không gỉ SUS304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm, thiết kế mô-đun, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh chế biến thực phẩm thương mại. Bộ hoàn chỉnh bao gồm trạm cấp liệu, bộ phận định vị hộp cơm, hầm vi sóng đa khoang, hệ thống hút ẩm xả khí, cảm biến nhiệt hồng ngoại trực tuyến, thiết bị chống rò rỉ vi sóng, tủ điều khiển thông minh PLC và bộ phận xả tự động. Thiết bị được thiết kế đặc biệt cho quy trình hâm nóng và tiệt trùng liên tục quy mô lớn, tiêu chuẩn hóa các bữa ăn hộp kín khác nhau.
Lĩnh vực ứng dụng
Được phát triển riêng cho bếp trung tâm, căng tin khuôn viên, doanh nghiệp cung cấp suất ăn tập thể, nhà cung cấp dịch vụ ăn uống trên tàu cao tốc, nhà cung cấp suất ăn cho sự kiện lớn và nhà máy thức ăn nhanh. Được sử dụng rộng rãi để hâm nóng bằng vi sóng liên tục và thanh trùng các sản phẩm cơm hộp. Hộp cơm sau xử lý đạt nhiệt độ lõi đồng đều và mức độ an toàn thực phẩm cao.
