Mô tả sản phẩm
Hệ thống tiệt trùng bằng vi sóng dạng đường hầm băng tải công nghiệp này là thiết bị tiệt trùng vi sóng chuyên dụng được chế tạo cho nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc từ bột mì và các sản phẩm ngũ cốc bán thành phẩm. Bột mì dạng bột, sản phẩm trung gian của mì sợi và đế bánh ngọt dễ bị vi sinh vật phát triển trong quá trình bảo quản, trong khi phương pháp tiệt trùng nhiệt thông thường thường gây hồ hóa tinh bột không mong muốn và làm biến đổi cấu trúc vĩnh viễn. Thiết bị tiệt trùng vi sóng công nghiệp này áp dụng công nghệ gia nhiệt thể tích bằng điện môi để kiểm soát vi sinh vật ở mức nhẹ nhàng, đáp ứng các nguyên liệu đầu vào đa dạng từ bột trong dây chuyền sản xuất ngũ cốc và bánh ngọt.
Năng lượng vi sóng xuyên qua các khối bột mì tơi xốp và các dải mì sợi, kích thích các phân tử nước phân cực tạo ra nhiệt điện môi bên trong một cách đồng đều trên toàn bộ lớp vật liệu. Nguyên liệu bột mì dạng bột và bán thành phẩm mì sợi dạng dải được trải đều trên băng tải chống mài mòn đạt tiêu chuẩn thực phẩm và được vận chuyển vào các khoang tiệt trùng vi sóng đa khoang. Hệ thống quản lý nhiệt vòng kín chính xác ức chế nấm mốc, nấm men và vi khuẩn gây bệnh ẩn bên trong thực phẩm từ bột. Bộ phận xả hơi và hút ẩm hỗ trợ loại bỏ kịp thời hơi nước sinh ra trong quá trình tiệt trùng bằng vi sóng, thực hiện tiệt trùng vi sóng liên tục trực tuyến và tránh đưa nhiệt lượng quá mức gây hồ hóa tinh bột.
Điểm mạnh cốt lõi
Gia nhiệt thể tích bên trong bằng điện môi hoàn tất việc vô hoạt vi sinh vật triệt để trong suốt các lớp thực phẩm từ bột mì. Phương pháp này tránh sự hồ hóa tinh bột hàng loạt do quá nhiệt gây ra và giữ nguyên các đặc tính vật lý tự nhiên và chất lượng ăn được của nguyên liệu thô có nguồn gốc từ bột mì.
Điều kiện khử trùng bằng vi sóng cường độ thấp làm giảm nguy cơ vón cục bột mì. Bột sau xử lý duy trì độ chảy tuyệt vời, và bán thành phẩm mì giữ cấu trúc sợi ổn định không biến dạng.
Hệ thống điều khiển PLC thông minh hỗ trợ điều chỉnh độc lập công suất vi sóng và tốc độ băng tải. Nó thích ứng với bột mì dạng bột, mì bán thành phẩm và các sản phẩm từ bột mì khác có độ dày trải khác nhau và độ ẩm ban đầu khác nhau. Tất cả các bộ phận tiếp xúc với vật liệu đều sử dụng vật liệu an toàn thực phẩm để đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt của xưởng chế biến thực phẩm ngũ cốc.
Các khoang che chắn vi sóng nhiều lớp tuân thủ các quy chuẩn an toàn công nghiệp toàn cầu. Vận hành tự động liên tục dạng đường hầm nâng cao năng suất khử trùng bằng vi sóng hàng loạt. Nguyên liệu thô từ bột mì sau xử lý vi sóng đáp ứng yêu cầu an toàn vi sinh vật cho chế biến sâu tiếp theo và xuất khẩu hàng hóa ngũ cốc.
Cấu tạo thiết bị
Thành phần | Chức năng |
|---|---|
Máy phát vi sóng | Cung cấp năng lượng vi sóng |
Buồng vi sóng | Chứa quy trình xử lý |
Băng tải cấp thực phẩm | Vận chuyển các sản phẩm làm từ bột mì |
Hệ thống nạp liệu | Kiểm soát tải sản phẩm |
Hệ thống xả thải | Loại bỏ nhiệt và độ ẩm dư thừa |
Giám sát nhiệt độ | Theo dõi các điều kiện quy trình |
Tủ điều khiển | Điều khiển toàn bộ hệ thống |
Lĩnh vực ứng dụng
Mì — Phù hợp cho các sản phẩm mì và sản phẩm làm từ bột được chọn lọc.
Sản phẩm bánh ngọt — Áp dụng cho các sản phẩm bánh ngọt và bột nhào tương thích.
Vỏ bánh há cảo — Có thể được sử dụng để xử lý nhiệt có kiểm soát trong các ứng dụng chế biến phù hợp.
Đồ ăn nhẹ làm từ bột — Phù hợp cho các loại đồ ăn nhẹ làm từ bột được nướng hoặc chế biến chọn lọc.
