Mô tả sản phẩm
Máy sấy vi sóng protein áp dụng năng lượng vi sóng tần số cao 2450 MHz trực tiếp lên các phân tử nước phân cực bên trong các loại nguyên liệu protein khác nhau, bao gồm protein thực vật, protein động vật, protein đậu nành, protein whey, protein đậu Hà Lan và bột peptide protein. Các phân tử này dao động, cọ xát và va chạm ở tần số cực cao 2,45 tỷ lần mỗi giây, nhanh chóng chuyển đổi năng lượng điện từ thành năng lượng nhiệt để đạt được quá trình khử nước và sấy khô đồng đều từ trong ra ngoài của nguyên liệu protein.
Khác với sấy khô bằng không khí nóng thông thường và sấy phun, vi sóng mang lại khả năng gia nhiệt xuyên thấu tuyệt vời, đạt được sự tăng nhiệt đồng đều và loại bỏ độ ẩm nhất quán trong toàn bộ lớp protein. Nó giải quyết hiệu quả những nhược điểm điển hình trong ngành của phương pháp sấy truyền thống: gia nhiệt không đồng đều, bề mặt bị sấy khô quá mức trong khi bên trong vẫn còn ẩm, biến tính protein do nhiệt độ quá cao, vón cục bột và độ ẩm không nhất quán của thành phẩm protein.
Trong quá trình vận hành, nguyên liệu protein ướt, bùn protein sau khi khử nước sơ bộ và nguyên liệu protein dạng hạt được phân bố đều trên băng tải chịu mài mòn cấp thực phẩm và được đưa vào hầm sấy vi sóng nhiều buồng xếp tầng thông qua điều chỉnh tốc độ tần số biến đổi. Vi sóng xuyên qua lớp nguyên liệu để gia nhiệt thể tích, nhanh chóng làm bay hơi nước tự do và nước liên kết bên trong. Hệ thống xả khí và khử ẩm chuyên dụng nhanh chóng loại bỏ hơi nước, hoàn thành quá trình sấy, khử nước và tạo hình tích hợp liên tục cho sản phẩm protein trong một quy trình.
Trường nhiệt vi sóng đồng nhất ổn định các tính chất hóa lý của protein và bảo tồn giá trị dinh dưỡng tự nhiên cũng như hiệu suất chức năng của các phân tử protein. Nó loại bỏ độ ẩm còn lại và tạp chất dễ bay hơi, ức chế sự vón cục của bột protein, sự hồi ẩm, oxy hóa và nấm mốc, đồng thời cải thiện đáng kể độ chảy của bột, độ ổn định của thành phẩm và thời hạn sử dụng của sản phẩm protein.
Ưu điểm chính
Gia nhiệt đồng bộ bên trong và bên ngoài, chất lượng sấy khô đồng nhấtMáy sấy vi sóng protein này áp dụng gia nhiệt phân tử thể tích thay vì gia nhiệt bề mặt thông thường. Nó thực hiện gia nhiệt đồng thời từ trong ra ngoài lớp protein, loại bỏ hiệu quả độ ẩm lõi, quá nhiệt cục bộ, đóng vỏ bề mặt và vón cục bột do phân bố nhiệt không đều. Protein thành phẩm có độ ẩm đồng đều, độ chảy tốt và màu sắc nhất quán, nâng cao tỷ lệ đạt chất lượng tổng thể của sản phẩm.
Khử nước nhẹ ở nhiệt độ thấp, bảo toàn hoàn toàn hoạt tính proteinThiết bị thực hiện khử nước nhẹ ở nhiệt độ thấp không đổi mà không phá hủy cấu trúc phân tử, hoạt tính và thành phần dinh dưỡng của protein. Trong khi loại bỏ độ ẩm dư thừa, nó tránh biến tính protein, hóa nâu và mất đặc tính chức năng do xử lý nhiệt độ cao. Nó đặc biệt phù hợp với các loại protein nhạy cảm với nhiệt và sản phẩm protein có độ tinh khiết cao cần bảo toàn nghiêm ngặt độ hòa tan, khả năng nhũ hóa và hoạt tính sinh học.
Quy trình thông minh có thể điều chỉnh, khả năng thích ứng cao với nhiều loại proteinĐược trang bị hệ thống điều khiển thông minh PLC, thiết bị hỗ trợ điều chỉnh vô cấp công suất vi sóng, tốc độ băng tải, nhiệt độ và lưu lượng khí thải. Nó phù hợp với nhu cầu sấy đa dạng cho protein thực vật, protein động vật, protein đậu nành, protein whey, protein đậu Hà Lan và peptide protein ở dạng bột, hạt và bùn. Cấu trúc tích hợp mô-đun đảm bảo vận hành ổn định lâu dài với bảo trì hàng ngày và gỡ lỗi tham số thuận tiện.
Sản xuất liên tục hiệu quả, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩmĐược trang bị che chắn vi sóng nhiều tầng và buồng sấy kín cấp thực phẩm, thiết bị đạt mức rò rỉ vi sóng cực thấp tuân thủ tiêu chuẩn an toàn quốc tế. Dây chuyền sản xuất đường hầm hoàn toàn tự động cho phép vận hành không người liên tục, rút ngắn đáng kể chu kỳ sấy so với quy trình sấy protein truyền thống. Sản phẩm protein đã xử lý chống tái hấp thụ ẩm, oxy hóa và mốc, kéo dài thời gian bảo quản cho chế biến thực phẩm, thực phẩm sức khỏe, thức ăn chăn nuôi và ứng dụng protein cấp xuất khẩu.
Cấu tạo thiết bị
Máy sấy vi sóng protein sử dụng cấu trúc dây chuyền lắp ráp kiểu đường hầm hoàn toàn tự động với thiết kế mô-đun chống ô nhiễm cấp thực phẩm. Máy vận hành ổn định, đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm và cho phép bảo trì dễ dàng. Bộ thiết bị hoàn chỉnh bao gồm nhiều hệ thống chức năng cốt lõi như cấp liệu, rải nguyên liệu, sấy vi sóng, hút ẩm thải khí, điều khiển nhiệt độ thông minh và xả liệu tự động. Thiết bị rất phù hợp cho việc khử nước và sấy khô quy mô lớn, tiêu chuẩn hóa đối với nhiều loại nguyên liệu protein và dẫn xuất protein.
Lĩnh vực ứng dụng
Máy sấy vi sóng protein được phát triển riêng cho ngành chế biến protein thực vật, chế biến protein động vật, thực phẩm chức năng, thức ăn chăn nuôi và phụ gia thực phẩm. Thiết bị được sử dụng rộng rãi để sấy ở nhiệt độ thấp, khử nước, tiệt trùng, loại bỏ tạp chất và xử lý chống mốc cho nhiều loại nguyên liệu protein khác nhau. Protein sau chế biến có màu sắc ổn định, độ ẩm đồng đều và giữ được hoạt tính sinh học. Thiết bị phục vụ các nhà máy chế biến protein, nhà sản xuất thực phẩm chức năng và doanh nghiệp xuất khẩu protein.
