Mô tả sản phẩm
Thiết bị sấy khô và tiệt trùng bột cà phê bằng vi sóng áp dụng trực tiếp năng lượng vi sóng tần số cao 2450 MHz vào các phân tử nước phân cực bên trong các loại vật liệu bột cà phê khác nhau, bao gồm cà phê rang xay, cà phê hòa tan, cà phê sấy khô và các hỗn hợp hương liệu. Những phân tử này dao động, cọ xát và va chạm với tần số cực cao 2,45 tỷ lần mỗi giây, nhanh chóng chuyển đổi năng lượng điện từ thành nhiệt năng để đạt được quá trình khử nước, sấy khô và tiệt trùng đồng thời từ trong ra ngoài một cách đồng đều cho bột cà phê.
Khác với phương pháp sấy khô bằng không khí nóng thông thường, sấy khô bằng lò nướng và tiệt trùng bằng hóa chất, vi sóng mang lại khả năng gia nhiệt xuyên thấu tuyệt vời, đạt được sự tăng nhiệt đồng đều và loại bỏ độ ẩm nhất quán trong toàn bộ lớp bột đồng thời tiêu diệt các vi sinh vật có hại theo cách không tiếp xúc. Nó giải quyết hiệu quả những nhược điểm điển hình của quá trình chế biến truyền thống: gia nhiệt không đều, bề mặt bị sấy khô quá mức trong khi bên trong vẫn còn ẩm, mất hương thơm, đóng bánh, vón cục, nhiễm vi sinh vật, mốc và độ ẩm không nhất quán của thành phẩm bột cà phê.
Trong quá trình vận hành, bột cà phê đã qua xử lý sơ bộ được phân bố đều trên băng tải chịu mài mòn đạt tiêu chuẩn thực phẩm và được đưa vào đường hầm sấy khô và tiệt trùng bằng vi sóng nhiều buồng xếp tầng thông qua điều chỉnh tốc độ biến tần. Vi sóng xuyên qua lớp bột để gia nhiệt thể tích, nhanh chóng làm bay hơi nước tự do và nước liên kết bên trong đồng thời thực hiện tiệt trùng đồng bộ. Hệ thống xả ẩm và khử ẩm chuyên dụng nhanh chóng loại bỏ hơi nước, hoàn thành quá trình sấy khô, khử nước, tiệt trùng và điều hòa tích hợp liên tục của bột cà phê trong một quy trình.
Trường nhiệt vi sóng đồng nhất ổn định các tính chất lý hóa của bột cà phê và tránh sự suy giảm hương thơm, cháy sém, đóng bánh và vón cục do quá nhiệt cục bộ. Nó loại bỏ độ ẩm còn lại và tạp chất dễ bay hơi, ức chế sự sinh sản của vi khuẩn và nấm mốc, đồng thời cải thiện đáng kể độ hòa tan, độ ổn định màu sắc, khả năng giữ hương vị và thời hạn sử dụng của thành phẩm bột cà phê.
Ưu điểm chính
Gia nhiệt đồng bộ bên trong và bên ngoài, chất lượng sấy khô và tiệt trùng đồng nhất
Thiết bị sấy khô và tiệt trùng bột cà phê bằng vi sóng này sử dụng phương pháp gia nhiệt phân tử theo thể tích thay vì gia nhiệt bề mặt thông thường. Thiết bị đạt được sự gia nhiệt đồng thời từ trong ra ngoài bột cà phê, loại bỏ hiệu quả độ ẩm ở lõi, hiện tượng quá nhiệt cục bộ, cháy sém, đóng bánh và vón cục do phân bố nhiệt không đều, đồng thời nâng nhiệt độ đồng nhất đến mức gây chết vi sinh vật. Bột cà phê thành phẩm có độ ẩm đồng đều, màu sắc ổn định và chất lượng nhất quán, nâng cao tỷ lệ sản phẩm đạt chuẩn tổng thể.
Khử nước ở nhiệt độ thấp nhẹ nhàng, giữ trọn hương thơm và độ hòa tan
Thiết bị thực hiện khử nước ở nhiệt độ thấp không đổi một cách nhẹ nhàng mà không phá hủy các hợp chất hương thơm, màu sắc hoặc độ hòa tan của bột cà phê. Trong khi loại bỏ độ ẩm dư thừa, thiết bị giảm hiện tượng cháy sém, vón cục và mất hương vị do xử lý ở nhiệt độ cao, và không để lại dư lượng chất tiệt trùng hóa học. Thiết bị đặc biệt phù hợp với bột cà phê rang, cà phê hòa tan và cà phê có hương vị nhạy cảm với nhiệt, đòi hỏi hương thơm, màu sắc và độ hòa tan tốt.
Quy trình thông minh có thể điều chỉnh, khả năng thích ứng cao với nhiều loại cà phê
Được trang bị hệ thống điều khiển thông minh PLC, thiết bị hỗ trợ điều chỉnh vô cấp công suất vi sóng, tốc độ băng tải, nhiệt độ và lưu lượng khí thải. Thiết bị đáp ứng nhu cầu sấy khô và tiệt trùng đa dạng cho bột cà phê rang, cà phê hòa tan, cà phê sấy thăng hoa và cà phê pha trộn. Cấu trúc tích hợp dạng mô-đun đảm bảo vận hành ổn định trong thời gian dài với việc bảo trì hàng ngày và gỡ lỗi thông số thuận tiện.
Xử lý bột cà phê tinh gọn với bảo vệ chất lượng nâng cao
Được thiết kế cho sản xuất bột cà phê công nghiệp, hệ thống xử lý vi sóng này tích hợp quy trình xử lý kín, che chắn điện từ và vận chuyển vật liệu liên tục. Quy trình làm việc tự động của nó giảm nhu cầu xử lý thủ công và kết hợp giảm độ ẩm với xử lý nhiệt trong một dây chuyền sản xuất duy nhất. Bằng cách kiểm soát hàm lượng nước dư và quản lý loại bỏ hơi nước, quá trình này có thể giúp giảm thiểu vón cục và giảm các điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật. Cài đặt xử lý phù hợp, kiểm soát vệ sinh và bao bì chống ẩm là thiết yếu để duy trì chất lượng bột cà phê trong quá trình phân phối và bảo quản lâu dài. Giải pháp này phù hợp cho các nhà chế biến cà phê tìm kiếm sản xuất hiệu quả và sản lượng ổn định cho thị trường trong nước và quốc tế.
Cấu tạo thiết bị
Được thiết kế chuyên dụng cho chế biến cà phê thương mại, hệ thống tích hợp này phối hợp việc tiếp nhận nguyên liệu thô, phân phối sản phẩm đồng đều, loại bỏ độ ẩm bằng vi sóng và xử lý nhiệt, hút hơi, giám sát quá trình và thu gom thành phẩm. Vận chuyển tự động giúp dòng sản xuất liên tục qua các giai đoạn xử lý kế tiếp, trong khi hệ thống điều khiển tập trung cho phép người vận hành điều chỉnh các thông số làm việc phù hợp với đặc tính khác nhau của bột cà phê. Bố cục thiết bị theo mô-đun cũng giúp việc tiếp cận các bộ phận chính để kiểm tra và bảo dưỡng trở nên thuận tiện hơn. Đối với các nhà sản xuất cà phê có khối lượng sản xuất lớn, cấu hình này mang lại phương thức phối hợp để quản lý độ ẩm và kiểm soát vi sinh, tùy thuộc vào việc xác nhận các điều kiện chế biến yêu cầu.
Lĩnh vực ứng dụng
Thiết bị sấy khô và tiệt trùng bột cà phê bằng vi sóng được phát triển theo yêu cầu riêng cho ngành chế biến cà phê, sản xuất cà phê hòa tan và xuất khẩu thực phẩm. Thiết bị được sử dụng rộng rãi để sấy khô ở nhiệt độ thấp, khử nước, tiệt trùng và xử lý chống vi sinh vật cho các loại nguyên liệu bột cà phê. Bột cà phê sau khi xử lý có màu sắc ổn định, độ ẩm đồng đều, giữ được hương thơm và khả năng hòa tan. Thiết bị phục vụ các nhà máy chế biến cà phê, nhà sản xuất cà phê hòa tan và doanh nghiệp xuất khẩu cà phê.
