Mô tả sản phẩm
Một máy sấy đông khô thương mại cỡ nhỏ thực hiện việc khử nước vật liệu thông qua sấy đông khô (đông khô). Nó làm đông sơ bộ các vật liệu chứa nước thành trạng thái rắn, và trong môi trường chân không cao, các tinh thể băng bên trong vật liệu thăng hoa trực tiếp thành hơi nước và thoát ra ngoài. Toàn bộ quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ thấp (giai đoạn chính duy trì dưới 0℃, với nhiệt độ không cao hơn 50℃ ở giai đoạn sau), có thể bảo tồn tối đa các thành phần hoạt tính, màu sắc và cấu trúc dinh dưỡng của vật liệu.
Ưu điểm chính
Giữ lại xuất sắc màu sắc, hương thơm, vị, hình dạng và chất dinh dưỡng của nguyên liệu
Quá trình sấy thăng hoa được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ thấp (dưới 0℃, tối đa 50℃ ở giai đoạn sau) và chân không, tại đó độ ẩm thăng hoa trực tiếp từ băng rắn thành khí. Nguyên liệu sau sấy có cấu trúc xốp dạng bọt biển với thể tích gần như không đổi và khả năng tái hấp thụ nước vượt trội, nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu khi thêm nước. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt, giữ cho các chất dinh dưỡng như protein và vitamin không bị biến tính hoặc mất hoạt tính sinh học.
Thiết kế nhỏ gọn với diện tích chiếm chỗ nhỏ
Có sẵn ở dạng cấu hình nhỏ gọn đặt trên bàn hoặc dạng đứng, máy có ngoại hình bắt mắt, kích thước nhỏ và trọng lượng nhẹ để đặt trực tiếp trên mặt bàn. Máy hoàn toàn phù hợp cho các địa điểm hạn chế về không gian bao gồm tiệm bánh, cửa hàng trà, xưởng chế biến nhỏ, phòng thí nghiệm và cửa hàng bán lẻ.
Điều khiển thông minh & vận hành một chạm
Được trang bị hệ thống điều khiển PLC và màn hình LCD cảm ứng màu thực 7 inch: ‑ Khởi động một chạm để tự động cấp đông sơ bộ và sấy tại chỗ ‑ Hiển thị thời gian thực nhiệt độ bẫy lạnh, nhiệt độ mẫu, nhiệt độ khay, mức chân không và đường cong sấy thăng hoa ‑ Quy trình sấy thăng hoa có thể cấu hình tự do với nhiều chương trình do người dùng định nghĩa có thể lưu trữ ‑ Cổng USB để xuất dữ liệu vận hành và hỗ trợ điều khiển từ máy tính từ xa
Chi phí vận hành thấp & hiệu suất tiết kiệm năng lượng
Thiết bị tiêu thụ dòng điện vận hành thấp với mức tiêu thụ điện năng tối thiểu. Mức tiêu thụ điện năng mỗi mẻ thấp hơn nhiều so với các thiết bị quy mô lớn. Các linh kiện chính nhập khẩu đảm bảo vận hành êm ái, ổn định và đáng tin cậy.
Kết cấu vật liệu an toàn cấp thực phẩm
Khay và buồng bên trong được làm bằng thép không gỉ SUS304 chống ăn mòn để đảm bảo an toàn. Cửa acrylic trong suốt cho phép quan sát quá trình sấy thăng hoa theo thời gian thực. Toàn bộ máy tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh chế biến thực phẩm.
Cấu tạo thiết bị
Các thành phần chính của hệ thống máy sấy thăng hoa chân không thương mại cỡ nhỏ
| Các thành phần | Mô tả chức năng |
|---|---|
| Hệ thống làm lạnh | Sử dụng máy nén kín nhập khẩu; nhiệt độ bẫy lạnh từ ‑40℃ đến ‑65℃ |
| Hệ Thống Chân Không | Buồng chân không độ kín cao; độ chân không tối đa ≤10 Pa, một số mẫu đạt dưới 1 Pa |
| Hệ thống gia nhiệt | Tấm gia nhiệt điện bằng cao su silicone hoặc gia nhiệt tuần hoàn dầu silicone; có thể cấu hình chế độ gia nhiệt theo gradient |
| Buồng sấy | Bồn trong bằng thép không gỉ SUS304; cửa acrylic trong suốt hoặc buồng sấy polycarbonate |
| Hệ thống điều khiển | Điều khiển bằng màn hình cảm ứng PLC; chương trình sấy thăng hoa có thể lập trình và lưu trữ; xuất dữ liệu qua USB |
Lĩnh vực ứng dụng
Máy sấy thăng hoa chân không thương mại quy mô nhỏ được sử dụng rộng rãi cho sản xuất lô nhỏ, đa dạng chủng loại trong các ngành bao gồm chế biến thực phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe từ thảo dược và thức ăn cho thú cưng.
Ngành thực phẩm: Snack giòn từ rau củ quả (dâu tây, táo, chuối, sầu riêng, v.v.), sản phẩm thịt (tôm nguyên con, ức gà, thịt bò, v.v.), thực phẩm dinh dưỡng ăn liền (cốt súp ăn liền, cà phê sấy thăng hoa, bột nước ép trái cây, v.v.), gia vị và hoa (hoa hồng, hoa cúc, hoa trà vàng, v.v.).
Sản phẩm thảo dược & chăm sóc sức khỏe: Sấy khô ở nhiệt độ thấp các loại dược liệu quý như đông trùng hạ thảo, thiên ma, thạch hộc, nhân sâm và nhung hươu.
Thức ăn cho thú cưng: Sản xuất bánh thưởng cao cấp cho thú cưng bao gồm ức gà sấy thăng hoa, miếng cá hồi và thức ăn chính cho thú cưng.
Khác: Sản phẩm sinh học, enzyme, bột dinh dưỡng sức khỏe, hải sản và thủy sản.
