Mô tả sản phẩm
Hệ thống tiệt trùng bằng vi sóng dạng đường hầm băng tải liên tục này nhắm đến các sản phẩm thủy hải sản khô như tôm khô, cá khô lát và hải sản có vỏ khô. Hải sản khô tiềm ẩn nguy cơ nấm mốc và trứng ký sinh trùng, trong khi phương pháp tiệt trùng nhiệt thông thường thường làm hỏng các đặc tính cảm quan tinh tế của hải sản. Thiết bị này áp dụng gia nhiệt thể tích bên trong để đạt được sự bất hoạt vi sinh vật trong điều kiện nhiệt độ nhẹ nhàng, bảo vệ giá trị thương mại của các sản phẩm thủy sản khô.
Năng lượng vi sóng thâm nhập vào các lớp vật liệu hải sản xếp chồng và kích thích các phân tử nước phân cực tạo ra nhiệt đồng đều bên trong lớp sản phẩm. Hải sản được trải đều trên băng tải cấp thực phẩm chống ăn mòn và đi vào các buồng vi sóng đa khoang. Hệ thống kiểm soát nhiệt độ vòng kín ức chế ổn định các vi sinh vật có hại. Hệ thống loại bỏ hơi nước tích hợp xả kịp thời độ ẩm thoát ra trong quá trình xử lý, ngăn ngừa ẩm ướt thứ cấp và giữ nguyên trạng thái khô của hải sản khô thành phẩm.
Điểm mạnh cốt lõi
Gia nhiệt thể tích bên trong đạt được tiệt trùng đồng đều trên các đống hải sản, loại bỏ vấn đề điểm nóng thường gặp trong gia nhiệt bề mặt và duy trì cấu trúc protein mềm mại cùng hương thơm đại dương tự nhiên.
Chế độ xử lý nhiệt được tinh chỉnh tránh hư hỏng do quá nhiệt. Nó ổn định ngoại quan của hải sản khô và ngăn sản phẩm bị sẫm màu hoặc xuất hiện mùi khét sau khi tiệt trùng.
Điều chỉnh độc lập công suất vi sóng và tốc độ băng tải hỗ trợ sản xuất linh hoạt cho các quy cách hải sản hỗn hợp. Các bộ phận tiếp xúc được làm bằng vật liệu chống ăn mòn muối, chịu được cặn nước biển và dễ dàng rửa sạch.
Cấu trúc che chắn an toàn tích hợp chặn rò rỉ vi sóng. Vận hành đường hầm liên tục nâng cao sản lượng hàng ngày, và hải sản khô đã xử lý đạt tiêu chuẩn kiểm tra vi sinh cho thực phẩm thủy sản xuất khẩu.
Cấu tạo thiết bị
Thành phần | Chức năng |
|---|---|
Máy phát vi sóng | Cung cấp năng lượng vi sóng |
Buồng xử lý vi sóng | Cung cấp xử lý nhiệt có kiểm soát |
Băng tải cấp thực phẩm | Vận chuyển hải sản khô |
Thiết Bị Cấp Liệu | Kiểm soát tải sản phẩm |
Hệ thống xả thải | Loại bỏ nhiệt và độ ẩm trong quá trình xử lý |
Giám sát nhiệt độ | Giám sát điều kiện xử lý |
Tủ điều khiển | Điều khiển hoạt động của máy |
Hệ thống an toàn | Cung cấp bảo vệ vận hành |
Lĩnh vực ứng dụng
Tôm khô — Phù hợp để xử lý nhiệt cho các sản phẩm tôm khô.
Cá khô — Áp dụng cho các sản phẩm cá khô chọn lọc.
Mực khô — Có thể tích hợp vào dây chuyền chế biến mực khô.
Đồ ăn nhẹ hải sản khô — Phù hợp cho các loại đồ ăn nhẹ hải sản ăn liền chọn lọc.
