Mô tả sản phẩm
Thiết bị sấy vi sóng chè ứng dụng năng lượng vi sóng tần số cao 2450 MHz trực tiếp vào các phân tử nước phân cực bên trong các nguyên liệu chè khác nhau, bao gồm chè xanh, chè đen, chè ô long, chè trắng, chè ướp hương và lá chè bán thành phẩm. Các phân tử này dao động, ma sát và va chạm với tần số siêu cao 2,45 tỷ lần mỗi giây, nhanh chóng chuyển đổi năng lượng điện từ thành nhiệt năng để đạt được quá trình khử nước và sấy khô đồng đều từ trong ra ngoài của nguyên liệu chè.
Khác với sấy khô bằng không khí nóng thông thường và sấy than củi, vi sóng mang lại khả năng gia nhiệt xuyên thấu tuyệt vời, đạt được sự tăng nhiệt độ đồng đều và loại bỏ độ ẩm nhất quán trong toàn bộ lớp lá chè. Nó giải quyết hiệu quả các nhược điểm điển hình của ngành trong chế biến chè truyền thống: gia nhiệt không đều, bề mặt khô quá mức trong khi lõi lá vẫn ẩm, cháy lá, mất hương thơm, sẫm màu và độ ẩm không đồng nhất của sản phẩm chè thành phẩm.
Trong quá trình vận hành, lá chè đã qua xử lý sơ bộ và nguyên liệu chè bán thành phẩm được phân bố đều trên băng tải chịu mài mòn cấp thực phẩm và đưa vào đường hầm sấy vi sóng buồng đa tầng thông qua điều chỉnh tốc độ biến tần. Vi sóng xuyên qua lớp lá chè để gia nhiệt thể tích, nhanh chóng làm bay hơi nước tự do và nước liên kết bên trong, đồng thời thực hiện tiệt trùng và vô hoạt enzyme đồng bộ. Hệ thống hút ẩm xả khí chuyên dụng nhanh chóng loại bỏ hơi nước, hoàn thành quá trình sấy, khử nước, tiệt trùng và tạo hình tích hợp liên tục của sản phẩm chè trong một quy trình.
Trường nhiệt vi sóng đồng nhất ổn định các tính chất lý hóa của chè và tránh sự phân hủy chất diệp lục và mất hương thơm dễ bay hơi do quá nhiệt cục bộ. Nó loại bỏ độ ẩm dư thừa và tạp chất dễ bay hơi, ức chế sự hồi ẩm, nấm mốc và hư hỏng oxy hóa của chè, đồng thời cải thiện đáng kể tính nguyên vẹn của lá, giữ màu, hiệu suất hương thơm và thời hạn sử dụng của sản phẩm chè thành phẩm.
Ưu điểm chính
1. Gia nhiệt đồng bộ bên trong và bên ngoài, chất lượng sấy đồng đều
Thiết bị sấy chè bằng vi sóng này sử dụng phương pháp gia nhiệt phân tử thể tích thay vì gia nhiệt bề mặt thông thường. Nó thực hiện gia nhiệt đồng thời từ trong ra ngoài đối với nguyên liệu lá chè, loại bỏ hiệu quả độ ẩm lõi, quá nhiệt cục bộ, cháy lá và độ ẩm không đồng đều do phân bố nhiệt không đều. Chè thành phẩm có độ ẩm đồng đều, hình dạng lá nguyên vẹn và màu sắc nhất quán, nâng cao tỷ lệ đạt chất lượng tổng thể của sản phẩm.
2. Sấy khô ở nhiệt độ thấp nhẹ nhàng, giữ trọn hương thơm và màu sắc tự nhiên
Thiết bị thực hiện khử nước nhẹ ở nhiệt độ thấp ổn định mà không phá hủy các chất tạo hương tự nhiên, diệp lục, polyphenol chè và các thành phần axit amin của chè. Trong khi loại bỏ độ ẩm dư thừa, nó ngăn ngừa sự bay hơi hương thơm, sẫm màu và suy giảm chất lượng do sấy ở nhiệt độ cao gây ra. Nó đặc biệt thích hợp cho chè xanh cao cấp, chè ướp hương và các loại chè cao cấp nhạy cảm với nhiệt đòi hỏi giữ màu sắc và hương vị nghiêm ngặt.
3. Quy trình thông minh có thể điều chỉnh, khả năng thích ứng cao với nhiều loại trà
Được trang bị hệ thống điều khiển thông minh PLC, thiết bị hỗ trợ điều chỉnh vô cấp công suất vi sóng, tốc độ băng tải, nhiệt độ và lưu lượng khí thải. Nó phù hợp với các yêu cầu sấy đa dạng cho chè xanh, chè đen, chè ô long, chè trắng, chè ướp hương và mảnh vụn chè. Cấu trúc tích hợp dạng mô-đun đảm bảo vận hành ổn định trong thời gian dài với việc bảo trì hàng ngày và hiệu chỉnh thông số thuận tiện.
4. Sản xuất liên tục hiệu quả, tiệt trùng triệt để và kéo dài thời hạn sử dụng
Được trang bị che chắn vi sóng nhiều tầng và buồng sấy kín cấp thực phẩm, thiết bị đạt mức rò rỉ vi sóng cực thấp, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn quốc tế. Xử lý vi sóng thực hiện tiệt trùng đồng bộ để ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi sinh vật có hại. Dây chuyền sản xuất đường hầm hoàn toàn tự động cho phép vận hành không người lái liên tục, rút ngắn đáng kể chu kỳ sấy so với các quy trình sấy chè truyền thống. Chè đã qua xử lý chống hút ẩm trở lại, oxy hóa và mốc, kéo dài thời gian bảo quản cho các thương hiệu chè nội địa và các ứng dụng chè xuất khẩu.
Cấu tạo thiết bị
Thiết bị sấy khô trà bằng vi sóng sử dụng cấu trúc dây chuyền lắp ráp kiểu đường hầm hoàn toàn tự động với thiết kế mô-đun chống ô nhiễm cấp thực phẩm. Máy vận hành ổn định, đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm cho trà và cho phép bảo trì dễ dàng. Bộ thiết bị hoàn chỉnh bao gồm nhiều hệ thống chức năng cốt lõi như cấp liệu, rải nguyên liệu, sấy khô bằng vi sóng, hút khí thải và khử ẩm, điều khiển nhiệt độ thông minh và xả liệu tự động. Thiết bị rất phù hợp cho việc khử nước và sấy khô quy mô lớn, tiêu chuẩn hóa đối với nhiều loại nguyên liệu trà khác nhau.
Lĩnh vực ứng dụng
Thiết bị sấy vi sóng chè được phát triển tùy chỉnh cho ngành trồng, chế biến chè, sản xuất chè và chè hương liệu. Nó được sử dụng rộng rãi để sấy khô ở nhiệt độ thấp, khử nước, tiệt trùng và chống mốc cho các loại nguyên liệu chè khác nhau. Chè sau khi xử lý có màu sắc ổn định, độ ẩm đồng đều và giữ được hương thơm tự nhiên. Thiết bị phục vụ cho các nhà máy chế biến chè, xưởng sản xuất chè và doanh nghiệp xuất khẩu chè.
