Mô tả sản phẩm
Thiết bị khử hoạt tính enzyme bằng vi sóng cho thực vật dạng đường hầm băng tải liên tục này được thiết kế để khử hoạt tính enzyme trực tuyến cho nguyên liệu thực vật tươi mới thu hoạch. Mô thực vật tươi tự nhiên chứa các nhóm oxidase nội sinh. Nếu không được khử hoạt tính kịp thời, các enzyme hoạt động này sẽ gây ra hiện tượng hóa nâu do oxy hóa, phân hủy các hợp chất hoạt tính sinh học quý giá và làm suy giảm hương thơm đặc trưng trong quá trình sấy, đóng gói và bảo quản tiếp theo. Thiết bị khử hoạt tính enzyme bằng vi sóng cho thực vật này cung cấp một giải pháp nhiệt khô thay thế cho phương pháp chần bằng nước nóng hoặc hơi nước truyền thống, đạt được khả năng ức chế enzyme nhanh chóng trên nhiều loại nguyên liệu thực vật tươi đa dạng.
Năng lượng điện môi vi sóng thâm nhập vào mô thực vật nhiều lớp và khuấy động các phân tử nước phân cực trong tế bào để tạo ra nhiệt ma sát nhanh chóng phát sinh từ bên trong nền mô thực vật. Nguyên liệu thực vật tươi được trải thành các lớp mỏng được điều chỉnh trên băng tải vệ sinh đạt tiêu chuẩn thực phẩm và đi qua các vùng xử lý vi sóng phân đoạn dưới sự kiểm soát tốc độ băng tải thay đổi. Các ống thoát hơi tích hợp sẵn lập tức hút ẩm thoát ra từ các tế bào thực vật mọng nước. Quy trình làm việc liên tục tích hợp hoàn thành việc bất hoạt enzyme có mục tiêu cùng với quá trình tiền khử nước nhẹ nhàng trong một lần chạy duy nhất trên Thiết bị khử hoạt tính enzyme bằng vi sóng cho thực vật này.
Điểm mạnh cốt lõi
Gia nhiệt điện môi đồng đều trong mô giúp vô hoạt enzyme một cách nhất quán trên khắp các phần của thực vật. Nó hạn chế hiệu quả các phản ứng hóa nâu do enzyme và bảo tồn màu sắc tự nhiên, đặc tính hương thơm và các hoạt chất sinh học nhạy cảm với nhiệt của nguyên liệu thực vật tươi được xử lý bằng Thiết bị Vô hoạt Enzyme bằng Vi sóng cho Thực vật này.
Chế độ gia nhiệt khô loại bỏ nguy cơ rửa trôi chất dinh dưỡng vốn có trong quy trình chần bằng cách ngâm. Nó tránh làm mềm mô, hóa nhũn và sụp đổ cấu trúc, giữ nguyên tính toàn vẹn hình thái của nguyên liệu thực vật được xử lý trên Thiết bị Vô hoạt Enzyme bằng Vi sóng cho Thực vật.
Việc tinh chỉnh thông số PLC linh hoạt thích ứng với lá tươi, hoa, thân rễ và các nguyên liệu thực vật khác có độ dày và độ ẩm nội tại khác nhau. Bề mặt tiếp xúc nhẵn đạt tiêu chuẩn thực phẩm giúp đơn giản hóa các chu kỳ vệ sinh định kỳ cho các dây chuyền sản xuất được trang bị Thiết bị Vô hoạt Enzyme bằng Vi sóng cho Thực vật.
Các khoang chứa vi sóng kín hoàn toàn tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn công nghiệp toàn cầu. Vận hành liên tục trong dây chuyền nâng cao công suất xử lý theo giờ. Nguyên liệu thực vật được xử lý bằng Thiết bị Vô hoạt Enzyme bằng Vi sóng cho Thực vật trở thành nguyên liệu đầu vào cao cấp cho pha trộn trà thảo mộc, chiết xuất thực vật và sản xuất rau sấy khô.
Cấu tạo thiết bị
Thiết bị khử hoạt tính enzyme vi sóng thực vật áp dụng cấu trúc dây chuyền tự động dạng hầm, với thiết kế mô-đun chống ô nhiễm đạt tiêu chuẩn thực phẩm. Thiết bị vận hành ổn định trong điều kiện làm việc liên tục và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm và thảo dược. Bộ hoàn chỉnh bao gồm bộ phận cấp liệu, bộ phận trải đều nguyên liệu, hầm khử hoạt tính enzyme vi sóng đa khoang, hệ thống hút ẩm xả khí, giám sát nhiệt độ trực tuyến, tủ điều khiển thông minh PLC và bộ phận xả liệu tự động. Thiết bị được thiết kế cho quy trình khử hoạt tính enzyme liên tục quy mô lớn, tiêu chuẩn hóa đối với nhiều loại nguyên liệu thực vật tươi.
Lĩnh vực ứng dụng
Được phát triển riêng cho các nhà máy chế biến thảo dược, doanh nghiệp chiết xuất thực vật, nhà máy chế biến hoa và rau ăn được và nhà sản xuất xuất khẩu. Nó được sử dụng rộng rãi để vô hoạt enzyme bằng vi sóng liên tục, tiền khử nước và bảo vệ màu sắc của nguyên liệu thực vật tươi. Vật liệu sau xử lý giữ được màu tự nhiên, hình dạng nguyên vẹn và thành phần hoạt tính phong phú.
